Un Helvası

• 250 gr tereyağı
• 4, 5 su bardağı un (cıvık olursa biraz daha eklenebilir)
• 2 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su

Önce yaygın bir teflon tavaya 250 gram tereyağını koyup erit, sonra yavaş yavaş unu koyarak kavur. Yalnız unu ben kavurdukça koyuyorum, kıvamına gelene kadar rengini ben biraz daha kavruk yaparım. Ama siz nasıl isterseniz daha az kavurabilirsiniz. Sonra ocağın altını kapatın, soğumaya bırakın. Bu arada iki su bardağı toz şeker koyun. Ayrı bir tencereye üstüne iki buçuk su bardağı su koyun. Altını yakın, eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın. 15 dakika kaynasın, kapatın ocağı. Bir kenarda soğuyana kadar dursun. İkisi de soğuk olacak, sonra şerbeti kavurduğunuz hevanın üzerine yavaş yavaş döküp karıştırın. Kendini toparlayana kadar karıştırın. Kaba yapışmayacak şekle gelsin, sonra servis tabağına alıp yayın. Kaşıkla desen verip servis yapın.

Afiyet olsun.