Bıldırcınlı Patlıcan

• 1 adet patlıcan
• 2 adet sivri biber
• 4 adet çeri domates
• 10 adet dilim sucuk
• 9 adet bıldırcın yumurtası
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Tavamızı kızdırıp bir kaşık zeytinyağını döküyoruz. Sonra ince dilimlenmiş patlıcanı hafif alazlıyoruz. Ardından küçük küçük doğranmış domatesleri koyuyoruz .Hafif pişirdikten sonra biberleri ve sucuğu koyup 3 dk ateşte pişiyoruz.Yumurtaları kırıp tuzunu ve kara biberini de koyup üzerini kapatıyoruz. Yumurtalar buharda hafif piştikten sonra servise hazırdır Afiyet olsun.