Katmerli Pazı Böreği
- 1 çay bardağı süt
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 damla limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar un
açmak için;
- nişasta
- üzerine sürmek için:1 yumurtanın sarısı ve çörek otu
iç harcı için;
- yarım bağ pezik (pazı)
- 2 yemek kaşığı kıyma
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Önce içini hazırlarız.Pazıları yıkadıktan sonra ince kıyarız. Kıydığımız pazıları sıcak suda 5 dakika kaynattıktan sonra süzeriz. Diğer tarafta yemeklik doğradığımız soğanı, kıymayı 1 yemek kaşığı tereyağında kavururuz. Tuzunu da ilave ettikten sonra pazıları da içine koyar karıştırırız. Hamurunu hazırlamak için de unun haricindeki malzemeleri birbiriyle karıştırdıktan sonra ununu ilave eder, elimize yapışmayacak yumuşak bir hamur elde ederiz.Yoğurduğumuz hamuru önce 4 eşit parçaya, 4 parçanın her birini de 7 eşit parçaya böleriz. Cevizden biraz küçük hamurlar olur.7 parçanın her birini bir kase genişliğinde nişastayla açarız. Üst üste koyduğumuz 7 parçayı tekrar bir tepsi büyüklüğünde açtıktan sonra keseriz. 8 üçgen olur. Üzerine bol tereyağı sürdükten sonra geniş olan tarafına iç malzememizi koyarak sararız. Üzerlerine tekrar tereyağı süreriz. Kalan diğer 3 parça hamuru da aynı şekilde hazırlarız. Üzerine yumurta sarısı sürer, çörek otu serper, 200 derece fırında 20 dakika pişiririz. Cips gibi çıtır çıtır bir lezzet.
Afiyet olsun.
